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Sweet mama en parmentier
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Par Communauté 750g

C'est comme un hachis parmentier mais la viande c'est du confit de canard et la purée est faite avec du potimarron (sweet mama) , de la châtaigne et de la pomme de terre

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 grosse pomme de terre farineuse
  • Châtaigne100 gr de châtaignes en conserves ou natures et pelées
  • 1 sweet mama (ou potimarron)
  • Cuisse de canard confite3 cuisses de canard confit

Préparation

  1. Cuire le potiron pelé coupé en morceaux 15 mnau cuit-vapeur
    L'écraser à la fourchette
    Cuire la pomme de terre et l'éplucher
    Réchauffer le confit et effilocher la viande puis la répartir dans 4 poêlons
    Mélanger les trois "légumes" écrasés en y ajoutant un peu de crème fraîche , sel poivre et éventuellement un peu de piment d'Espelette et rajouter par dessus le confit effiloché
    Mettre au four pour dorer
    A déguster avec une salade verte

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