• Connexion
  • Inscription
Taboulé aux courgettes, pois chiches et poulet froid
Imprimer
Taboulé aux courgettes, pois chiches et poulet froid - Photo par clarachrisTaboulé aux courgettes, pois chiches et poulet froid - Photo par clarachris@ Clarachris
Enregistrer
Avatar de Christel du blog Le Blog à Croquer
Par Christel du blog Le Blog à Croquer

Un taboulé complet équilibré et original pour les repas d'été !

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Filet de poulet1 filet de poulet
  • Sel ou sel finSel
  • Menthe du jardin
  • Citron1/2 citron pressé (ou même un peu plus)
  • Coriandre1 belle pincée de coriandre
  • PaprikaDe paprika
  • Courgette3 petites courgettes
  • Pois chiche1 boite de pois chiches
  • Des petits artichauts violets marinés (facultatif, mais j'en avais au congélateur, faits maison!)
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Semoule2 verres de semoule moyenne (bio semi-complète ici)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Verser deux verres d'eau dans une petite casserole. Assaisonner de sel et d'épices. Dans ce bouillon frémissant, faire pocher le blanc de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur (10-15 minutes). Égoutter le poulet et le réserver ; conserver le bouillon. Découper le poulet en petits dés.

  2. 2

    Laver et ôter les extrémités des courgettes. Découper en petits cubes. Dans une poêle, faire revenir les dés de courgettes à feu vif dans un peu d'huile d'olive. Éteindre lorsqu'elles sont encore croquantes. Réserver.

  3. 3

    Dans un grand saladier, verser deux verres de semoule. Ajouter le bouillon dans lequel aura cuit le poulet. Laisser gonfler 5 minutes à couvert.

  4. 4

    Ajouter dans le saladier les courgettes, les artichauts, le poulet, les pois chiches égouttés et le jus de citron.

  5. 5

    Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Filmer et mettre au frais au moins 2 heures.
    Au moment de servir, ciseler de la menthe fraîche et saupoudrer le plat.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée