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Taboulé de boulgour aux agrumes
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Par Poupougnette

Un délicieux taboulé de boulgour sucré-salé aux agrumes. Frais et léger.

Ingrédients

2 personnes
  • Oignon0,5 oignon
  • Raisin sec40 g de raisin secs
  • MentheFeuille de menthe
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Pamplemousse1 pamplemousse
  • Citron1 citron
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Orange1 orange
  • Boulgour120 g de boulgour fin

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, réhydrater le boulgour avec deux fois son volume d'eau bouillante, pendant 10 minutes. Egrainer le boulgour à la fourchette pour bien séparer les grains.

  2. 2

    Eplucher et hacher finement le demi oignon. Peler et vider le poivron vert. le couper en petits dés. Eplucher l'orange et la tailler en dés. Faire la même chose avec le pamplemousse. Ciseler la menthe. Réserver l'ensemble.

     

  3. 3

    Presser le jus du citron et le verser sur le boulgour. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.

     

  4. 4

    Ajouter les raisins secs et l'ensemble des ingrédients réservés. Saler et poivrer.

     

  5. 5

    Mettre au frais au moins 1 heure, jusqu'au moment de servir.

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