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Taboulé de boulgour aux agrumes
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Taboulé de boulgour aux agrumes - Photo par poupou5Taboulé de boulgour aux agrumes - Photo par poupou5 @ poupou5
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Par Poupougnette

Un délicieux taboulé de boulgour sucré-salé aux agrumes. Frais et léger.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1/2 oignon
  • 40g de raisins secs
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel
  • Poivre
  • 1 petit poivron vert
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 orange
  • 120g de boulgour fin

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, réhydrater le boulgour avec deux fois son volume d'eau bouillante, pendant 10 minutes. Egrainer le boulgour à la fourchette pour bien séparer les grains.

  2. 2

    Eplucher et hacher finement le demi oignon. Peler et vider le poivron vert. le couper en petits dés. Eplucher l'orange et la tailler en dés. Faire la même chose avec le pamplemousse. Ciseler la menthe. Réserver l'ensemble.

     

  3. 3

    Presser le jus du citron et le verser sur le boulgour. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.

     

  4. 4

    Ajouter les raisins secs et l'ensemble des ingrédients réservés. Saler et poivrer.

     

  5. 5

    Mettre au frais au moins 1 heure, jusqu'au moment de servir.

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