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Taboulé de quinoa au pamplemousse de Floride et feta
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Par Stéphane Perrin

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • Basilic1 bouquet de basilic frais
  • 200 g de feta nature, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et
  • 2 pamplemousses de Floride, 8 tomates cerise, 1 demiconcombre
  • Ingrédients pour 4 personnes : 800 dl d'eau, 400 g de quinoa

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir 800 dl d'eau, puis y versez le quinoa. Laissez cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (comptez 15 minutes environ). Réservez dans un saladier.
    Coupez les tomates cerise en deux, le concombre et la féta en dés, pelez les pamplemousses à vif et prélevez en les suprêmes (segments sans peau).

  2. 2

    Incorporez le tout dans le quinoa et mélangez l'ensemble.
    Salez et poivrez, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Servez bien frais avec des feuilles de basilic ciselées.

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