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Taboulé entre liban et pérou : une histoire de gouts
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Taboulé entre liban et pérou : une histoire de gouts - Photo par mimilafeeTaboulé entre liban et pérou : une histoire de gouts - Photo par mimilafee @ Mimilafee
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Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

N'ayant point de boulghour dans mes placards, pourtant remplis de céréales, j'ai opté pour du quinoa beaucoup plus léger et parfumé en goût. Ce taboulé alors fraîchement préparé de graines blanches et rouges était alors parfait pour une soirée barbecue entre amis ....

Ingrédients

8 personnes
  • Huile d'olive 10 c. à s. d'huile d'olive
  • Jus de citron 1 jus de citron
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Tomate 3 tomates
  • Poivron 1 poivron
  • Persil 1 bouquet de persil
  • Menthe 1 bouquet de menthe
  • Concombre 1 concombre
  • Quinoa 3 verres de quinoa

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Verser le quinoa dans une casserole d'eau salée et le faire cuire 10 minutes environs.
    Les graines doivent être transparentes.
    L'égoutter, le presser et le déposer dans le plat.

    2/ Éplucher le concombre, l'épépiner puis le couper en petits morceaux.
    Couper le poivron en petits morceaux.
    Éplucher les tomates et les épépiner puis les découper grossièrement.
    Verser le tout dans le plat.

    3/ Ciseler la menthe et le persil puis l'ajouter au taboulé.
    Verser l'huile et le jus de citron.
    Saler, poivrer et mélanger.

    4/ Laisser au frais au moins 3 heures.

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