Verser un verre d'eau froide sur le couscous et arroser d'huile d'olive.

Laisser reposer 10 minutes. Ajouter le sucre, la cannelle, les pignons, les pistaches et les noix. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, laver les fruits puis découper les fraises en deux et les pommes en dés après les avoir épluchées. Servir bien frais.