Envie de régaler petits et grands avec un plat simple et généreux ? Les tagliatelles sont toujours une valeur sûre à partager en famille ! Avec du butternut rôti fondant et des allumettes de jambon Fleury Michon pour la touche gourmande, on obtient une assiette colorée, complète et pleine de saveurs. Facile à préparer et réconfortante, cette recette va mettre tout le monde d’accord autour de la table !
Ingrédients
Pour le butternut rôti :
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Pour les tagliatelles :
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Pour la finition :
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Matériel
Casserole
Epluche-légumes
Mixeur plongeant
Papier cuisson
Passoire
Poêle
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Préparation
- 1
Préparation du butternut rôti :
Préchauffez le four à 200°C.
Ôtez les extrémités du butternut, épluchez-le, retirez les graines et coupez-le en dés réguliers.
- 2
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez le romarin, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 3
Enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un dé : il doit être tendre.
- 4
Préparation de la crème de Butternut :
À la fin de la cuisson, réservez les ¾ des dés de butternut. Placez le reste dans le bol d’un mixeur avec l’ail.
- 5
Ajoutez la crème liquide et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- 6
Versez cette crème dans une poêle, attendez la cuisson des pâtes pour poursuivre.
- 7
Préparation des tagliatelles :
Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole. Salez l'eau dès qu'elle bout.
- 8
Plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (par exemple 6 minutes au lieu de 8).
- 9
Prélevez une louche d’eau de cuisson et réservez-la dans un bol.
- 10
Pendant ce temps, faites chauffer la crème de butternut dans la poêle à feu doux. Ajoutez-y une petite louche d'eau de cuisson des pâtes pour la délayer.
- 11
Ajoutez les allumettes de jambon et mélangez.
- 12
Égouttez les tagliatelles “al dente”, ajoutez-les dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 minutes en mélangeant.
- 13
Incorporez ensuite les dés de butternut rôtis restants, saupoudrez de parmesan râpé et parsemez de ciboulette ciselée. Servez aussitôt.
Conseils
Pour raccourcir les temps de préparation de cette recette, vous pouvez préparer le butternut rôti la veille pour le lendemain.
Pour une version veggie de ce plat, vous pouvez remplacer les allumettes de jambon avec des tranches végé ou avec des allumettes végé Fleury Michon.
