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Tajine d'agneau maison
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Par Viperteamoreca

Un petit brin d'exotisme pour un budget raisonnable.

Ingrédients (6 personnes)

  • Ail2 gousses d'ail
  • Safran2g de safran
  • Citron confit2 citrons confits
  • Jus de citronLe jus d'un citron
  • Olive noire100g d'olives noires
  • Piment doux1/2 cuillère à café de piment doux
  • Graine de coriandre1 cuillère à café de coriandre en grains
  • Oignon1kg d'oignons
  • Huile d'olive4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de cumin en grains
  • Gingembre (en poudre)1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Épaule d'agneau1,2kg d'épaule d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    1. Pilez ensemble l'ail et les épices
      2. Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cs d'huile d'olive et le jus de citron
      3. Ajoutez l'ail et les épices
      4. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures
      5 Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cs d'huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés
      6. Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les sur la viande avec les olives noires. Laissez mijoter
      7. Servez avec du riz

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