'Mrouzia' Tajine d'agneau aux raisins secs et ras el hanout
Un plat macrocain sucré salé de fête préparé avec les meilleurs morceaux de l'agneau parfumé avec le ras el hanout.
L'une des grandes spécialité d'Afrique du Nord toujours très appréciée.Les tajines sont au départ des plats coniques en terre que l'on utilise pour cuire cette forme de ragoût très peu mouillé. La cuisson se rapproche de la cuisson vapeur ou à l'étouffée. Le tout est relevé d'épices d'aromates ou encore de fruits secs. Le tajine d'agneau offre une viande particulièrement tendre et savoureuse.