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Tajine de cuisses de poulet à la marocaine
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Tajine de cuisses de poulet à la marocaine - Photo par Programme Alimentation et InsertionTajine de cuisses de poulet à la marocaine - Photo par Programme Alimentation et Insertion @ Programme Alimentation et Insertion
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Par Programme Alimentation et Insertion

Une recette proposée par le Programme Alimentation et Insertion.

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de poulet 4 cuisses de poulet
  • Pomme de terre 4 pommes de terre
  • Courgette 4 courgettes moyennes
  • Ail 6 gousses d'ail
  • Navet 2 navets moyens
  • Piment rouge 1 piment rouge
  • Eau 0,5 l d'eau
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Bouillon 1 c. à s. de bouillon
  • Coriandre 1 c. à s. de coriandre fraiche
  • Cumin en poudre 1 c. à c. de cumin en poudre ou curry ou cardamome

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute
  • Epluche-légumes Epluche-légumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et éplucher tous les légumes (sauf les courgettes) et la tête d'ail et les tailler en gros dès.

  2. 2

    Dans une grande cocotte à fond épais, mettre l'huile et faire colorer les cuisses de poulet sans excès.

  3. 3

    Ajouter les dès de pommes de terre, navets, carottes et le piment haché dans la cocotte.

  4. 4

    Faire cuire à couvert pendant 10 min.

  5. 5

    Préparer 1/2 l de bouillon en mélangeant le cube dans 1/2 l d'eau bouillante.

  6. 6

    Ajouter les gousses d'ail, les courgettes et la moitié du bouillon dans la cocotte et cuire encore 10 min à couvert.

  7. 7

    Assaisonner avec le cumin, la coriandre et le persil hachés, puis cuire 10 min à couvert.

  8. 8

    N'utiliser le reste de bouillon que si besoin.

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