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Tajine de Kefta aux œufs
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Par Communauté 750g

Tajine de Kefta aux oeufs.

Ingrédients (4 personnes)

  • Cumin1 c à c de cumin
  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • Persil1 c à s de persil haché
  • Paprika1 c à c de paprika
  • Gingembre (en poudre)1 pincée de gingembre en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive6 c à s d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon haché
  • Tomate pelée concassée3 tomates concassées
  • Cumin1 c à c de cumin
  • Persil1 c à s de persil haché
  • 500g de viande hachée bœuf
  • Paprika1 c à c de paprika
  • PoivrePoivre
  • Ingrédients pour la sauce 
  • Oeuf4 œufs
  • Sel ou sel finSel
  • Ingrédients pour les boulettes :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparez la sauce
    Mettez l'huile d'olive dans un tajine ou dans une poêle sur feu moyen. Y ajoutez les tomates concassées, l'oignon haché, l'ail, le persil et les épices. Laissez mijoter 10 minutes.
  2. 2

    Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez la viande hachée, le persil et les épices. Pétrissez la viande pendant quelques instants. Confectionnez des boulettes de la taille d'une noix puis disposez-les dans la sauce tomate. Laissez mijoter 5 minutes.

  3. 3

    Cassez les oeufs, puis versez-les sur les boulettes, couvrez le tajine ou la poêle le temps que le blanc cuise et que le jaune reste mi-cuit comme un oeuf miroir.
    Servez chaud et déguster avec un bon pain maison.

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