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Tajine de légumes et boulettes Keftas
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Tajine de légumes et boulettes Keftas - Photo par delphirlTajine de légumes et boulettes Keftas - Photo par delphirl @ delphirl
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Par Nuxette

Un bon petit plat aux saveurs de l'Orient rapide à préparer avec des légumes surgelés

Ingrédients

6 personnes

Légumes surgelés

  • Carotte 150 g de carottes
  • Oignon 200 g d'oignons
  • Haricot vert 150 g d'haricots verts
  • Petit pois 150 g de petits pois

Pour les boulettes

  • Boeuf haché 700 g de boeuf haché
  • Agneau 400 g d'agneau haché
  • Oignon Oignon haché finement
  • Oeuf Oeuf ou jusqu'à 2 oeufs selon la taille
  • Persil Persil haché finement
  • Menthe Menthe hachée finement
  • Huile d'olive 6 c. à s. d'huile d'olive

Autres ingrédients

  • Pomme de terre 2 pommes de terre
  • Olive verte 1 poignée d'olives vertes
  • Citron confit 2 citrons confits
  • Cumin en poudre Cumin en poudre
  • Cannelle Cannelle
  • Ail Ail
  • Coriandre Coriandre surgelé
  • Persil Persil surgelé

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte
  • Poêle Poêle
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer les boulettes :
    Dans un saladier mélanger les viandes hachées avec l'oignon, la menthe, le persil, les oeufs, sel et poivre et 6 cuillères à soupe d'huile olive.
    Former des boulettes puis les faire revenir à la poêle à feu vif pour qu'elles soient dorées. Réserver.

  2. 2

    Dans le plat à tajine ou dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et déposer une couche d'oignons surgelés, une couche de haricots verts, une couche de carotte, les pommes de terre coupées en 4, saupoudrer de cumin, de quelques pincées de cannelle, saler poivrer puis à nouveau couvrir d'une couche d'oignons et terminer par des petits pois surgelés. Saupoudrer de persil et coriandre hachés.

  3. 3

    Déposer les boulettes dorées à la poêle par-dessus, disposer les citrons confits coupés en 4 et les olives. Arroser d'un tiers de verre d'eau et couvrir.

  4. 4

    Laisser mijoter 1h au moins en veillant à ce qu'il y ait toujours suffisamment de liquide, rajouter de l'eau si besoin.
    Servir très chaud.

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