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Tajine de lapin au cidre et pruneaux
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Tajine de lapin au cidre et pruneaux - Photo par mimilafeeTajine de lapin au cidre et pruneaux - Photo par mimilafee@ Mimilafee
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Par Mimilafee du blog Mimilafee avec amour

Un lapin cuit lentement dans un jus fruité avec ses pommes de terre fondantes, tout un programme...

Ingrédients

4 personnes
  • Cidre brut1 bouteille de cidre brut fermier
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon ou Saveur Knorr
  • Pomme de terre6 pommes de terre moyennes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Raisin sec blond1 poignée de raisin sec blond
  • Beurre30 g de beurre
  • Oignon2 oignons
  • Pruneau d'Agen dénoyauté250 g de pruneau d'Agen dénoyauté
  • Lapin1 lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fariner les 2 cotés des morceaux de lapin.
    Les faire dorer dans le beurre, puis les réserver.

  2. 2

    Faire revenir les oignons dans le tajine.
    Ajouter 1 verre de cidre dès que les oignons commencent à roussir et laisser encore mijoter 5 minutes.

  3. 3

    Incorporer les morceaux de lapin.
    Mettre des pruneaux et des raisins secs puis les pommes de terre épluchées.
    Verser le reste de la bouteille de cidre, ajouter le cube saveur, et compléter si besoin par un peu d'eau pour recouvrir le lapin.

  4. 4

    Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 60 minutes.

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