Tajine de poisson aux légumes

Pelez et coupez les tomate en petits dés. Versez de l'huile dans un tajine, ajoutez les tomates, l'oignon coupé en rondelles, les carottes en bâtonnets, le persil et la coriandre hachés finement et l'ail râpé.

Ajoutez maintenant les épices : le sel, le gingembre, le cumin, le paprika, le poivre et le jus de citron. Mélangez et faites cuire pour faire dorer les légumes. Ajoutez ensuite l'eau jusqu'à recouvrir les légumes.

Mettez un couvercle et laissez mijoter 15 minutes.

Ajoutez les pommes de terre épluchées en morceaux, les lamelles de poivron, puis les gros morceaux de poisson. 

Mélangez brièvement, mettez le couvercle et laissez cuire de nouveau 15 minutes.