Un tajine économique et simple mais qui ne perd rien des saveurs originelles de l'Afrique du Nord
Ingrédients (4 personnes)
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1 cas de canelle
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1 cac de gingembre
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1 cac de paprika
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1 cas de sucre
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Sel
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Poivre
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1 cac de cumin
- Les épices :
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8 sardines
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1 gros oignons
- 1 boite de chair de tomates
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2 cas d'huile d'olive
- 800 gr de pommes de terre agata
Préparation
Peler les pommes de terre, les couper en morceaux de la grosseur d'une bouchée.
Peler l'oignons et l'émincer.
Dans un plat à tajine en terre, faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignons.
Lorsqu'ils sont un peu tendre, ajouter les épices, sucre, sel poivre et bien mélanger.
Ajouter les pommes de terre coupées et mélanger.
Ajouter la boite de tomates et si besoin un petit verre d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 1heure.
Préparer les sardines en les vidant.
Ajouter au pommes de terre, couvrir et laisser cuire 1/2 h00 de plus.
Conseils
Ajouter un bouquet de persil avec les sardines.
Simple, rapide, permet d'utiliser les restes de la maison. Et pourtant un délice !
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