Name: Tajine de poulet à l'aigre-doux
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 2 courgettes; 2 gousses d'ail; 1 citron confit; 1 fenouil; 1 oignon rouge; 0,5 botte de coriandre fraîche; 5 cl d'huile d'olive; 3 c. à c. de ketchup; 1 c. à c. de ras el-hanout; Sel ou sel fin; Poivre du moulin

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Tajine de poulet à l'aigre-doux

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Par Amora

Corser le tajine avec le ketchup.

Ingrédients

4 personnes

4 cuisses de poulet
2 courgettes
2 gousses d'ail
1 citron confit
1 fenouil
1 oignon rouge
0,5 botte de coriandre fraîche
5 cl d'huile d'olive
3 c. à c. de ketchup
1 c. à c. de ras el-hanout
Sel ou sel fin
Poivre du moulin

Matériel

Cocotte en fonte

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 50min

1
Laver et éplucher les légumes, tailler en 4 chaque légume.
2
Assaisonner les cuisses de sel et poivre.
3
Dans le plat à tajine (ou dans une cocotte en fonte), chauffer l'huile d'olive et colorer les cuisses de poulet.
4
Ajouter les légumes coupés en 4.
Ajouter l'ail, le citron confit, le raz el hanout et le ketchup Amora, mélanger et couvrir d'eau à peine à mi-hauteur des cuisses (pas plus !)
5
Laisser cuire doucement sur le feu, à couvert.
6
En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement, et parsemer de feuilles de coriandre avant de servir.

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