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Tajine de poulet à l'aigre-doux
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Tajine de poulet à l'aigre-doux - Photo par AmoraTajine de poulet à l'aigre-doux - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Corser le tajine avec le ketchup.

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de poulet 4 cuisses de poulet
  • Courgette 2 courgettes
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Citron confit 1 citron confit
  • Fenouil 1 fenouil
  • Oignon rouge 1 oignon rouge
  • Coriandre 0,5 botte de coriandre fraîche
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Ketchup 3 c. à c. de ketchup
  • Ras el-hanout 1 c. à c. de ras el-hanout
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et éplucher les légumes, tailler en 4 chaque légume.

  2. 2

    Assaisonner les cuisses de sel et poivre.

  3. 3

    Dans le plat à tajine (ou dans une cocotte en fonte), chauffer l'huile d'olive et colorer les cuisses de poulet.

  4. 4

    Ajouter les légumes coupés en 4.
    Ajouter l'ail, le citron confit, le raz el hanout et le ketchup Amora, mélanger et couvrir d'eau à peine à mi-hauteur des cuisses (pas plus !)

  5. 5

    Laisser cuire doucement sur le feu, à couvert.

  6. 6

    En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement, et parsemer de feuilles de coriandre avant de servir.

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