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Tajine de Pilons de poulets à la Marocaine
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Par Daphné

Des pilons de poulet mélangés à des épices accompagnés d'olives vertes, amandes effilées et de la semoule.

Ingrédients

2 personnes
  • Pilon de poulet4 pilons de poulet
  • Olive verte dénoyautée1 pot d'olives vertes dénoyautées et coupées en deux
  • amande effilée100 g d'amandes effilées
  • Beurre10 g de beurre
  • CoriandreCoriandre fraiche et ciselée
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Zeste de citron½ zeste de citron
  • Bouillon de volaille12 cl de bouillon de volaille
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir toutes les épices moulues dans le beurre jusqu'à ce que ça embaume.


    Ajouter les pillons de poulet cuits et dorés au four préalablement. Les enrober des épices puis verser le bouillon de volaille. Ajouter les olives, les zestes de citron et les amandes.

    Mélanger à feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne une jolie consistance.

  2. 2

    Préparer la semoule (j'utilise les graines de couscous aux épices prêt en 5 mn)

Conseils

Faire cuire et dorer les pilons de poulet au four (20 à 30 min) sans matière grasse.

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