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Tajine de poulet aux olives à la marocaine
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4.3 / 5 6 avis
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Par Tramier

Une recette facile et rapide pour un tajine maison au bon goût de vacances.

Ingrédients

4 personnes
  • Poulet4 morceaux de poulets
  • Olive verte dénoyautée150 g d'olives vertes dénoyautées à la marocaine Tramier
  • Oignon2 oignons émincés
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Coriandre2 c. à s. de coriandre hachée
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Pistil de safranPistil de safran
  • Curcuma0,5 c. à c. de curcuma
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive Tramier
  • Eau25 cl d'eau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • SaladierSaladier
  • Plat à tajinePlat à tajine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Marinade du poulet

    Dans un grand saladier, faites mariner les morceaux de poulet dans les épices, les herbes, l’oignon, l’ail et l’huile d'olive.

    Salez et poivrez.

    Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 min.

  2. 2

    Dans un tajine ou une marmite, déposez les morceaux de poulet avec sa marinade, faites revenir le tout pendant 5 minutes en retournant les morceaux de poulet.

    Mouillez avec l’eau et laissez cuire sur feu moyen pendant 20 minutes.

    Égouttez les olives à la marocaine puis ajoutez-les au poulet et laissez encore mijoter 10 minutes. 

    Vérifiez la cuisson des morceaux de poulet avec la pointe d'un couteau. Laissez la sauce réduire s'il y a trop d'eau.

Conseils

Servez ce tajine de poulet avec des pommes de terre à l'eau ou des pommes de terre sautées. 

Le mélange d'olives de la marque Tramier se compose d'olives, d'abricots secs et de raisins secs qui se prêtent très bien à la réalisation d'un tajine.

Commentaires

Idées de recettes