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Tajine de poulet aux olives à la marocaine

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Ruban 100% fiable

Une recette facile et rapide pour un tajine maison au bon goût de vacances.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 morceaux de poulet
  • 150 g d'Olives à cuisiner à la Marocaine Tramier (mélange d’olives en morceaux, abricots secs, raisins secs & épices)
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Quelques pistils de safran
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra Tramier
  • 25 cl d’eau
  • Sel
  • Poivre
  1. Étape 1 :

    Dans un grand saladier, faites mariner les morceaux de poulet dans les épices, les herbes, l’oignon, l’ail et l’huile d'olive, salez et poivrez. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 30 min.

  2. Étape 2 :

    Dans un tajine ou une marmite, déposez les morceaux de poulet avec sa marinade, faites revenir le tout pendant 5 minutes en retournant les morceaux de poulet. Mouillez avec l’eau et laissez cuire sur feu moyen pendant 20 minutes. Égouttez les olives à la marocaine puis ajoutez-les au poulet et laissez encore mijoter 10 minutes. Vérifiez la cuisson des morceaux de poulet avec la pointe d'un couteau. Et laissez la sauce réduire s'il y a trop d'eau.

  3. Étape 3 :

    Servez chaud avec des pommes de terre sautées ou juste cuite à l'eau.

Tajine de poulet aux olives à la marocaine

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 morceaux de poulet
  • 150 g d'Olives à cuisiner à la Marocaine Tramier (mélange d’olives en morceaux, abricots secs, raisins secs & épices) Tramier
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Quelques pistils de safran
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra Tramier Tramier
  • 25 cl d’eau
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Dans un grand saladier, faites mariner les morceaux de poulet dans les épices, les herbes, l’oignon, l’ail et l’huile d'olive, salez et poivrez. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 30 min.

Etape 2 :

Dans un tajine ou une marmite, déposez les morceaux de poulet avec sa marinade, faites revenir le tout pendant 5 minutes en retournant les morceaux de poulet. Mouillez avec l’eau et laissez cuire sur feu moyen pendant 20 minutes. Égouttez les olives à la marocaine puis ajoutez-les au poulet et laissez encore mijoter 10 minutes. Vérifiez la cuisson des morceaux de poulet avec la pointe d'un couteau. Et laissez la sauce réduire s'il y a trop d'eau.

Etape 3 :

Servez chaud avec des pommes de terre sautées ou juste cuite à l'eau.

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