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Tajine de poulet aux Kaki Persimon pour le Programme Alimentation et Insertion
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Tajine de poulet aux Kaki Persimon pour le Programme Alimentation et Insertion - Photo par jackieyZTajine de poulet aux Kaki Persimon pour le Programme Alimentation et Insertion - Photo par jackieyZ @ JackieyZ
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Par JackieyZ

Je n'avais jamais mangé de Kakis et je ne savais en fait pas comment les cuisiner. J'ai eu l'idée de les associer en version sucrée-salée à un tajine de poulet, absolument délicieux et parfumé.

Ingrédients (4 personnes)

  • Quatre épices 1 c à c de 5 épices
  • Coriandre Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Olive verte Une vingtaine d'olives vertes
  • Citron confit 2 citrons confits
  • Miel 2 c à s de miel
  • Beurre 30g de beurre
  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • Oignon 1 c à s d'oignon hâché
  • Fond blanc de volaille ¼ l de fond blanc de volaille
  • 4 Kaki Persimon
  • Cuisse de poulet 4 cuisses de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir les morceaux de poulet à l'huile d'olive après les avoir saler et poivrer. Ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Ajouter le fond de volaille, les 5 épices, 1 c à s de miel et laisser mijoter doucement pendant une trentaine de minute. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les olives vertes et les citrons confits coupés en quartier.

  2. 2

    Pendant ce temps après les avoir lavés et essuyés, découper les kakis en quartiers et faites les revenir doucement dans une poêle avec le beurre fondu et le miel.

  3. 3

    Disposer les morceaux de poulet dans un plat accompagnés des kakis cuits. Faites légèrement réduire le jus de cuisson du poulet et verser sur le poulet et les kakis. Décorer avec des feuilles de coriandre fraîches.

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