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Tajine de poulet aux olives et citrons confits
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Tajine de poulet aux olives et citrons confits - Photo par Une faim de loup...Tajine de poulet aux olives et citrons confits - Photo par Une faim de loup... @ Une faim de loup...
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Par Une faim de loup

Des saveurs, odeurs, pour quelques minutes de travail...bluffant !

Ingrédients (6 personnes)

  • Paprika1 c à s de paprika
  • Gingembre1 bout de gingembre
  • 2 belles poignées d'olives marocaines
  • Tomate2 tomates
  • Curcuma1 c à s de curcuma
  • Ail2 gousses d'ail
  • Citron confit3 citrons confits
  • Oignon4 oignons
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Poulet 6 cuisses

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire mariner une heure ou une nuit, le poulet, 2 c. à soupe d'huile, paprika, curcuma, gingembre râpé, sel, poivre...ou piment si vous aimez.

  2. 2

    Peler et hacher oignons et ail, mettre dans un tajine ou dans une cocotte et faire fondre doucement à feu doux 10 mn.

  3. 3

    Ajouter alors la coriandre hachée, les olives, les citrons confits coupés en 4,les tomates pelées, hachées épépinées. Faire cuire doucement à nouveau 20 mn. Si nécessaire ajouter un verre d'eau.

  4. 4

    Servir avec une semoule ou ajouter quelques pommes de terre vapeur dans le plat, un rien de coriandre ciselée..

Conseils

Ne pas trop saler, olives, citrons confits le sont déjà...

Commentaires

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