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Tajine de poulet aux olives et citrons confits
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Avatar de Une faim de loup
Par Une faim de loup

Des saveurs, odeurs, pour quelques minutes de travail...bluffant !

Ingrédients (6 personnes)

  • Paprika 1 c à s de paprika
  • Gingembre 1 bout de gingembre
  • 2 belles poignées d'olives marocaines
  • Tomate 2 tomates
  • Curcuma 1 c à s de curcuma
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Citron confit 3 citrons confits
  • Oignon 4 oignons
  • Coriandre 1 bouquet de coriandre
  • Poulet 6 cuisses

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire mariner une heure ou une nuit, le poulet, 2 c. à soupe d'huile, paprika, curcuma, gingembre râpé, sel, poivre...ou piment si vous aimez.

  2. 2

    Peler et hacher oignons et ail, mettre dans un tajine ou dans une cocotte et faire fondre doucement à feu doux 10 mn.

  3. 3

    Ajouter alors la coriandre hachée, les olives, les citrons confits coupés en 4,les tomates pelées, hachées épépinées. Faire cuire doucement à nouveau 20 mn. Si nécessaire ajouter un verre d'eau.

  4. 4

    Servir avec une semoule ou ajouter quelques pommes de terre vapeur dans le plat, un rien de coriandre ciselée..

Conseils

Ne pas trop saler, olives, citrons confits le sont déjà...

Commentaires

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