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Tajine de poulet épicé aux abricots à ma façon
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Avatar de Lia022
Par Lia022

Un tajine délicieux que je ne manquerai pas de refaire ! Pour les amateurs de sucré salé et d'épices c'est un délice !

Ingrédients (6 personnes)

  • GingembreGingembre
  • SafranSafran
  • Epices:1 c à c de chaque
  • CurcumaCurcuma
  • CannelleCannelle
  • Ras el-hanoutRas el hanout
  • CuminCumin
  • Raisin sec1 tasse de raisins sec
  • Miel2 c à s de miel
  • Oignon3 oignons
  • Abricot800g d'abricots frais
  • Ail2 gousses d'ail
  • Zeste de citronZeste
  • Jus d'orangeJus d'une orange
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CoriandreCoriandre fraîche
  • Cuisse de poulet6 cuisses de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fondre un peu d'huile dans le tajine. Ajouter l'ail et les oignons en morceaux.

  3. 2

    Ajouter le poulet et faîtes dorer 10 min de chaque coté. Retirer le poulet.

  4. 3

    Ajouter toutes les épices, zestes d'orange, jus, miel, raisins secs. Mijoter 1 min.

  5. 4

    Remettre le poulet avec 2 verres d'eau par-dessus. Cuire 30 min.

  6. 5

    Ajouter les abricots dénoyautés et coupés en deux. Cuire encore 30 min.

  7. 6

    Ajouter la coriandre et cuire encore 15 min.

     

Conseils

Servir avec de la semoule ! Et un rosé bien frais !

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