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Tajine de poulet express
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Tajine de poulet express - Photo par Sylvie LiseTajine de poulet express - Photo par Sylvie Lise@ Sylvie Lise
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Par Sylvie Lise

Recette express du tajine de poulet.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Bouillon de volaille150 ml de bouillon de volaille
  • PruneauUne dizaine de pruneaux
  • Cannelle1 bonne pincée de canelle
  • Citron confit5 citrons confits (salés)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c à s de sucre en poudre
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Safran1 pincée de safran en filaments
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 gros oignon
  • 5 à 6 brins de persil frais
  • 5 à 6 brins de coriandre fraîche
  • Curcuma2 c à c de curcuma
  • Gingembre (en poudre)2 c à c de gingembre en poudre
  • Escalope de poulet4 escalopes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer les oignons. Peler la gousse d'ail et la presser dans un bol. Mettre les épices avec, ajouter un peu d'eau, du bouillon de volaille. Mélanger.

  2. 2

    Rincer et ciseler les herbes fraîches. Blanchir les citrons confits.

    Ajouter les herbes, les oignons, les épices et les citrons confits dans une cocotte allant au four.

  3. 3

    Faire bouillir un petit verre d'eau dans une casserole avec le sucre et la pincée de cannelle. Plonger les pruneaux, baisser le feu et attendre que le liquide soit presque entièrement évaporé.

  4. 4

    Mettre les blancs de poulet dans la cocote et y ajouter la préparation aux pruneaux.

    Faire cuire environ 1 heure au four thermostat 200 °C. Bon appétit.

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