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Tajine de poulet, potiron au miel, pruneaux et pois chiches
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Par Communauté 750g

Un tajine simple à réaliser, plein de saveur. Parfait pour affronter les premiers froids.

Ingrédients

5 personnes
  • Blanc de poulet5 blancs de poulet
  • Potiron¼ potiron coupé en morceaux
  • Tomate3 tomates
  • Pois chiche1 bocal de pois chiches
  • Pruneau d'Agen dénoyauté10 pruneau d'Agen dénoyauté
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon émincé
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Pistil de safranPistil de safran
  • Curcuma en poudre1 c. à c. de curcuma en poudre
  • Ras el-hanout1 c. à s. de ras el-hanout
  • Mélange 5 baies1 c. à c. de mélange 5 baies concassées
  • Céleri1 branche de céleri
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Eau300 ml d'eau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir 10 minutes à feu moyen dans une cocotte le potiron coupés en gros morceaux dans 1 CS d'huile et le beurre.

    Ajoutez le miel et faire caraméliser le potiron 5 min en enrobant chaque morceau de miel.


    Retirez de la cocotte et réservez.



  2. 2

    Remplacez par le poulet, l'ail et l'oignon. Faites dorer chaque morceau, ajoutez les épices et faites revenir 2 min. (Si vous avez un plat à tajine, transférer le poulet sinon poursuivez en cocotte).


    Ajoutez l'eau, les tomates mondées, épépinées et coupées, les pois chiches, les pruneaux et le cèleri coupé en petits morceaux.


    Poursuivez la cuisson 3/4 d'heure à feu doux avant de rajouter le potiron et de continuer la cuisson 1/2 heure.


    Ajoutez en fin de cuisson les pistils de safran.


    Enfin parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec de la semoule.

Conseils

SI vous aimez cuisiner les tajines qui sont toujours un succès tant les possibilités sont multiples, investissez dans un plat à tajine où la cuisson et le mélange des saveurs est incomparable.

N'ayez pas peur d'utiliser les épices, avec la pratique elles sont incontournables.

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