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Tajine marocain traditionnelle
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Tajine marocain traditionnelle - Photo par nonofrqTajine marocain traditionnelle - Photo par nonofrq @ nonofrq
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Par Nono

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Ingrédients

6 personnes
  • 600 g de jarret de veau
  • Tomate 2 tomates mûres
  • Ail 2 gousses d'ail hachées
  • Oignon 1 oignon
  • Oignon rouge 1 oignon rouge
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue 45 g de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Persil plat 45 g de persil plat
  • Bouillon de légumes 1 cube de bouillon de légumes
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Curcuma 2 c. à c. de curcuma
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne 1 c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Sel ou sel fin 2 c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre noir 1 c. à c. de poivre noir

Matériel

  • Marmite Marmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger l'oignon rouge haché, les feuilles de coriandre hachées, le persil, les gousses d'ail hachées, 3 c à c de cumin en poudre, 4 c à c de paprika, 2 c à c de curcuma, 1 c à c de piment de Cayenne, 1 c à c de poivre noir au sol et 2 c à c de sel.

  2. 2

    Faites frire dans un plat à tajine, les jarret de veau avec de l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Assaisonnez avec les épices. Arrosez avec 2 tasses de bouillon cube de légumes el laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux.

  3. 3

    Une fois la viande cuite, ajoutez les tomates râpées, et laisser cuire 5 min. Avant d''éteindre le feu, ajoutez le persil, la coriandre et enfin les olives.  

  4. 4
     

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