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Tapas de lapin à la tapenade d'olives vertes
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Tapas de lapin à la tapenade d'olives vertes - Photo par Lapin de FranceTapas de lapin à la tapenade d'olives vertes - Photo par Lapin de France@ Lapin de France
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Par Lapin de France

Une belle recette de Lapin de France

Ingrédients (4 personnes)

  • Pomme de terre300 g de petites pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 30 sticks en bois
  • Romarin2 branches de romarin
  • Huile d'olive4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Citron confit1/4 citron confit
  • Tapenade1 cuillère à soupe de tapenade
  • Filet de lapin4 filets de lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Suggestion :
    Faire mariner les filets de lapin dans la marinade pendant 2 heures.

    Marinade :
    Hacher finement le citron confit, détendre la tapenade avec de l'huile d'olive et mélanger le tout, puis ajouter le romarin.
  2. 2

    Faire poêler les filets de lapin 8 à 10 minutes. Puis faire sauter des pommes de terres avec un brin de romarin.

  3. 3

    Disposer la marinade dans le fond d'une assiette puis repartir les filets de lapin coupé en gros dés en les alternant avec les pommes de terre. Piquer les sticks en bois sur les morceaux de lapin et les pommes de terre.

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