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Tartare aux deux saumons
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3.9 / 5 97 avis
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Q
Par Quenderf

Un plat sophistiqué, au goût raffiné mais puissant. Le saumon fumé est allégé par le saumon cru, tandis que les aromates relèvent le caractère de chacun. Un vrai délice !

Ingrédients

8 personnes
  • Saumon500 g de saumon cru
  • Saumon fumé200 g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cornichons aigre-doux2 cornichons aigre-doux ou 6 petits cornichons
  • Câpre2 c. à s. de câpres
  • Citron1 citron
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Crème fraîche3 c. à s. de crème fraîche
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sauce soja3 c. à s. de sauce soja
  • Ciboulette1 c. à s. de ciboulette ou Aneth
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Brossez le citron sous l'eau froide et essuyez-le.
    Prélevez-en un zeste.
    Faites-le blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes.
    Egouttez le zeste et réservez-le.

  2. 2

    Coupez les deux saumons en tout petits cubes.

  3. 3

    Hachez l'aneth ou la ciboulette et les cornichons.
    Pelez et hachez l'oignon.
    Pressez le jus du citron.
    Mélangez le tout dans un bol.

  4. 4

    Dans un saladier, mélangez les saumons avec la crème fraîche et la préparation hachée.
    Ajoutez-y les zestes de citron et les câpres.
    Arrosez ensuite d'huile d'olive.
    Salez et poivrez.

Conseils

Incorporez bien les ingrédients en mélangeant avec une fourchette. Disposez le tartare dans un plat de service et couvrez-le d'un film alimentaire (mettez-le au réfrigérateur quelques heures ou même une nuit).

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