Connexion

Tartare de saumon aux baies roses

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (11 votes)
Photo par : Boljo

Du saumon, rien que du saumon, pour le plaisir de la texture et du goût.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 3 c à soupe de sauce soja
  • 4 c à soupe de jus de citron
  • Zestes de combawa ou de citron vert
  • 20 tours de moulin aux 5 poivres
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 c à soupe de baies rouges
  • 1/4 d'oignon rouge
  • 2 c à soupe d'aneth
  • 3 c à soupe de ciboulette
  • 800 g de filet de saumon
  1. Étape 1 :

    • Hacher finement l'oignon.
      - Ciseler l'aneth et la ciboulette.
      - Écraser grossièrement les baies rouges.
      - Mélanger dans un bol avec les autres ingrédients.
  2. Étape 2 :

    • Détailler le saumon en morceaux de la grosseur d'une noisette.
      - Mêler avec l'assaisonnement.
  3. Étape 3 :

    Presser la préparation dans des cercles pour servir à l'assiette.
    Accompagner d'un toast de pain de mie grillé et d'une noix de Wasabi.

Tartare de saumon aux baies roses

Ingrédients
(6 personnes)

  • 3 c à soupe de sauce soja
  • 4 c à soupe de jus de citron
  • Zestes de combawa ou de citron vert
  • 20 tours de moulin aux 5 poivres
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 c à soupe de baies rouges
  • 1/4 d'oignon rouge
  • 2 c à soupe d'aneth
  • 3 c à soupe de ciboulette
  • 800 g de filet de saumon

Etape 1 :

  • Hacher finement l'oignon.
    - Ciseler l'aneth et la ciboulette.
    - Écraser grossièrement les baies rouges.
    - Mélanger dans un bol avec les autres ingrédients.

Etape 2 :

  • Détailler le saumon en morceaux de la grosseur d'une noisette.
    - Mêler avec l'assaisonnement.

Etape 3 :

Presser la préparation dans des cercles pour servir à l'assiette.
Accompagner d'un toast de pain de mie grillé et d'une noix de Wasabi.

Icone ampoule

Conseils

Le saumon doit être irréprochable question fraîcheur.
Le placer 30 mn au réfrigérateur avant de le découper en petits morceaux de la taille d'une cacahuète.
Ne préparer pas votre tartare plus d'une heure à l'avance, le poisson cuirait dans le citron.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires