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Tartare de bœuf à la thaï
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@ Celine-BlogCommeuneBulle
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Par Celine-BlogCommeuneBulle

Un tartare de boeuf revisité pour les vrais carnivores

Ingrédients

4 personnes
  • Huile de sésame1 c. à s. d'huile de sésame
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Sucre roux1 c. à s. de sucre roux
  • Jus de citron vert5 cl de jus de citron vert
  • Sauce de poisson5 cl de sauce de poisson
  • Filet de boeuf500 g de filets de boeuf

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Tranchez le filet en petits cubes d'environ 1/ cm de côté (ou demandez ce service à votre boucher).
    Dans un saladier, mélangez la sauce poisson, le citron vert, le sucre, et l'huile. Mélangez bien. Ajoutez les cubes de boeuf, mélangez pour bien répartir la sauce, filmez le saladiez et laissez reposer au frais une demi-heure.

    Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée.

Conseils

Les amateurs de piquant pourront ajouter du sambal oelek (piment asiatique) ou du Tabasco.

A défaut de boeuf tranché main utilisez du boeuf haché (comme sur ma photo). Mais la texture est différente.

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