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Facile
Budget moyen
Par Vernault
Une salade très légère et fraîche qui vous fera commencer un repas très savoureux.
Ingrédients
4 personnes
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1 mâche
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50 g de parmesan
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1 échalote
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4 c. à s. d'huile de Noix
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3 tomates
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2 c. à s. de vinaigre de xérès
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1 concombre
Préparation
- 1
Eplucher le concombre et le tailler en petits dés. Monder les tomates, les épépiner et les tailler également en petit dés.
- 2Ciseler une échalote, ajouter le vinaigre et l'huile et le sel et poivre.Mélanger la moitié avec le tartare préalablement taillé et réserver au frais.
- 3Faire 4 petit tas bien plats de parmesan sur une plaque munie d'un papier sulfurisé.Mettre au four à 180 degrés quelques minutes jusqu'à coloration. Une fois coloré, le sortir du four et mettre les tuiles de parmesan sur un rouleau à pâtisserie, puis laisser refroidir.
- 4
Assaisonner la mache de sa vinaigrette au Xérès restante et dresser le tout.
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