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Tartare de lotte avocat, fraises et pastèque
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Tartare de lotte avocat, fraises et pastèque - Photo par ÉpicétoutTartare de lotte avocat, fraises et pastèque - Photo par Épicétout @ Épicétout
Avatar deDany du blog épices tout
Par Dany du blog épices tout

Une entrée fraîche et colorée.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 c à s d'huile d'olive fruitée 
  • 1 c à s de vinaigre de tomate 
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon rouge1 petit oignon rouge 
  • Citron1 petit citron non traité 
  • Fraise8 fraises 
  • Pastèque1/4 de pastèque 
  • AvocatAvocat 
  • 200g de filet de lotte 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Prélevez le zeste du citron lavé et pressez-le. Coupez la lotte en cubes. Placez-les dans un bol et arrosez avec la moitié du jus de citron et le vinaigre. Salez, poivrez et réservez au frais. Pelez l'oignon et détaillez-le en petits morceaux. Lavez, séchez les fraises et coupez-les en petits cubes. Réservez dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et poivrez.

  2. 2

    Débarrassez la tranche de pastèque de ses pépins, épluchez-la et coupez également en petits cubes. Placez dans un bol avec 1 cuillère d'huile d'olive, sel et poivre. Épluchez l'avocat, coupez-le en dés et dans un bol, arrosez-le avec le reste du jus de citron, 1 cuillère d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez avec les morceaux d'oignon rouge.

  3. 3

    Montez les tartares dans des cercles, posez d'abord une couche d'avocat, puis de poisson et terminez en mélangez fraise et pastèque. Tassez, éparpillez les zestes de citron et servez.

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