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Tartare de lotte avocat, fraises et pastèque

Photo par : Épicétout

Une entrée fraîche et colorée.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 c à s d"huile d"olive fruitée 
  • 1 c à s de vinaigre de tomate 
  • Sel, poivre
  • 1 petit oignon rouge 
  • 1 petit citron non traité 
  • 8 fraises 
  • 1/4 de pastèque 
  •  Avocat 
  • 200g de filet de lotte 
  1. Étape 1 :

    Prélevez le zeste du citron lavé et pressez-le. Coupez la lotte en cubes. Placez-les dans un bol et arrosez avec la moitié du jus de citron et le vinaigre. Salez, poivrez et réservez au frais. Pelez l'oignon et détaillez-le en petits morceaux. Lavez, séchez les fraises et coupez-les en petits cubes. Réservez dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et poivrez.

  2. Étape 2 :

    Débarrassez la tranche de pastèque de ses pépins, épluchez-la et coupez également en petits cubes. Placez dans un bol avec 1 cuillère d'huile d'olive, sel et poivre. Épluchez l'avocat, coupez-le en dés et dans un bol, arrosez-le avec le reste du jus de citron, 1 cuillère d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez avec les morceaux d'oignon rouge.

  3. Étape 3 :

    Montez les tartares dans des cercles, posez d'abord une couche d'avocat, puis de poisson et terminez en mélangez fraise et pastèque. Tassez, éparpillez les zestes de citron et servez.

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