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Tartare de pamplemousse de Floride, crevettes et avocats
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Par FDOC

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandre 5 branches de coriandre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Huile d'olive 2 c à soupe d'huile d'olive
  • mini blinis en accompagnement
  • Concombre ½ concombre
  • Chair de crabe 50 g de chair de crabe
  • Avocat 1 avocat
  • 50 g d'œufs de truite
  • crevette 100 g de crevettes
  • Pamplemousse rose 2 Pamplemousses roses de Floride

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pelez les pamplemousses à vif, récupérez les suprêmes (quartiers sans la peau) et coupez-les en quatre. Versez dans un petit saladier.
    Pelez l'avocat et coupez la chair en dés. Coupez le concombre lavé et essuyé en deux dans la longueur, ôtez les graines et coupez la chair en dés. Coupez les crevettes en lamelles. Emiettez la chair de crabe. Versez tous ces ingrédients sur les pamplemousses. Ajoutez les œufs de truite. Salez, poivrez, saupoudrez de coriandre ciselée et arrosez d'huile d'olive. Mélangez et placez au froid avant de servir en verrine avec des petits blinis en accompagnement.

Conseils

Le saviez-vous ? Les Pamplemousses de Floride non réfrigérés se conservent entre quatre et cinq jours.

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