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Tartare de pamplemousse de Floride, crevettes et avocats
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Par FDOC

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandre5 branches de coriandre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 c à soupe d'huile d'olive
  • mini blinis en accompagnement
  • Concombre½ concombre
  • Chair de crabe50 g de chair de crabe
  • Avocat1 avocat
  • Oeufs de truite50 g d'œufs de truite
  • crevette100 g de crevettes
  • Pamplemousse rose2 Pamplemousses roses de Floride

Préparation

Préparation :
  1. Pelez les pamplemousses à vif, récupérez les suprêmes (quartiers sans la peau) et coupez-les en quatre. Versez dans un petit saladier.
    Pelez l'avocat et coupez la chair en dés. Coupez le concombre lavé et essuyé en deux dans la longueur, ôtez les graines et coupez la chair en dés. Coupez les crevettes en lamelles. Emiettez la chair de crabe. Versez tous ces ingrédients sur les pamplemousses. Ajoutez les œufs de truite. Salez, poivrez, saupoudrez de coriandre ciselée et arrosez d'huile d'olive. Mélangez et placez au froid avant de servir en verrine avec des petits blinis en accompagnement.

Conseils

Le saviez-vous ? Les Pamplemousses de Floride non réfrigérés se conservent entre quatre et cinq jours.

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