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Tartare de pomme verte au Fleuron de Canard
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Tartare de pomme verte au Fleuron de Canard - Fleury MichonTartare de pomme verte au Fleuron de Canard - Fleury Michon@ Fleury Michon
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Par Fleury Michon

Un tartare haut en couleurs et eu saveurs !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de noisette1 c à s d'huile de noisette ou de noix ou de pépin de raisin
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Citron vertLe jus d'1/2 citron vert
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • 110g de Fleuron
  • Cerneau de Noix40g de cerneaux de noix
  • Pomme verte2 pommes vertes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Placez le Fleuron au congélateur environ 15 minutes avant de préparer la recette. Le Fleuron froid se coupera plus facilement en dés. Ciselez la coriandre.

  2. 2

    Concassez grossièrement les noix. Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Arrosez-les avec le jus de citron et l'huile. Salez, poivrez et mélangez bien.

  3. 3

    Coupez le fleuron en dés de 8mm en retirant la graisse du dessus.

  4. 4

    Placez les morceaux de pommes et les noix dans de petits récipients. Ajoutez les dés de Fleuron avec la coriandre et un tour de moulin à poivre.

Conseils

Remplacez une pomme par une poire et ajoutez un soupçon de gingembre.

Commentaires

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