Tartare de saumon au gingembre avec radis et pomme verte
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Tartare de saumon au gingembre avec radis et pomme verte@ candy301
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Tartare de saumon au gingembre avec radis et pomme verte
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 Par Candy301

Une recette fraîche, équilibrée et riche en saveur.

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandre1 c à s de coriandre hachée
  • Citron vertZeste d'un citron vert
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayenneUne pincée de poivre de Cayenne
  • Baies rosesBaies roses
  • Beignets de crevettes
  • 1 c à s d'huile d'avocat
  • 3 c à s de jus de citron vert, dont 1 pour la pomme
  • 1 gros radis rose finement coupé en dés
  • ½ pomme verte coupée en petits bâtonnets
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon de printemps
  • Gingembre1 petit morceau de gingembre râpé
  • Nuoc-mâm1 c à s de nuoc-mâm
  • 200g de saumon rose frais de Norvège pelé et coupé en dés

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un bol, mélanger le nuoc-mâm, l'huile d'avocat, le jus de citron, le zeste, le gingembre et ajoutez une pincée de poivre de cayenne. Réserver.

  2. 2

    Couper le saumon en petits dés.

  3. 3

    Laver et couper le radis en petits dés.

  4. 4

    Hacher l'oignon.

  5. 5

    Laver la pomme sans la peler et la couper en bâtonnets. Arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

  6. 6

    Hacher finement la coriandre.

  7. 7

    Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un saladier. Mettre au frais pendant 30 mn.

  9. 8

    Prendre les beignets de crevettes et servir le tartare dessus. Ajouter de la coriandre et des baies roses.

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