Tartare de saumon au vinaigre de mangue et ses tomates séchées

Commencez par coupez en tout petit morceaux vos deux saumons, ainsi que l'oignon et les tomates séchées.
Ciselez la ciboulette.

Mélangez l'huile, la ciboulette, la moutarde, l'oignon et les deux sortes de saumons et réservez au frais.

Dressez dans des cercles ou des verrines en commençant par les tomates séchées.

Ajoutez la crème et le vinaigre de mangue a votre préparation de saumon avant de la dressez par dessus vos tomates.

Vous pouvez ajoutez une petite brochette de mangue crue pour servir