Un tartare fruité et acidulé très rafraîchissant, pour vos repas de fêtes ou vos repas chics. Une idée vraiment facile pour déguster le saumon autrement.
Tartare de saumon aux fruits de la passion
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Photo par : Chef Damien
Ingrédients
2 personnes
- 300 g de filets de saumon
- 1 fruit de la passion
- 0,5 pomme granny smith
- 1 échalote
- Ciboulette
- Piment d'Espelette
- 1 c. à s. de câpres
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Étape 1 :
Dédoubler le saumon sur l'épaisseur, puis le couper en bandes puis en dés et déposer dans un saladier. Découper 1/4 de pomme Granny avec la peau en petits dés et l'ajouter dans le saladier. Concasser les câpres, puis les ajouter dans le saladier.
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Étape 2 :
Ajouter l’intérieur d'un fruit de la passion, 1/4 d'échalote ciselée finement, 2 c à s de ciboulette coupée finement. Ajouter le piment d'Espelette, du sel et mélanger. Réserver 1 heure au frais minimum avant de servir.
Il n'y a ps d'huile dans les ingrédients, j'ai corrigé la recette.