Name: Tartare de saumon aux fruits de la passion
Prep time: 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 300 g de filets de saumon; 1 fruit de la passion; 0,5 pomme granny smith; 1 échalote; Ciboulette; Piment d'Espelette; 1 c. à s. de câpres

Tartare de saumon aux fruits de la passion

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Par Chef Christophe

Un tartare fruité et acidulé très rafraîchissant, pour vos repas de fêtes ou vos repas chics. Une idée vraiment facile pour déguster le saumon autrement.

Ingrédients

2 personnes

300 g de filets de saumon
1 fruit de la passion
0,5 pomme granny smith
1 échalote
Ciboulette
Piment d'Espelette
1 c. à s. de câpres

Préparation

Préparation : 15min

1
Dédoubler le saumon sur l'épaisseur, puis le couper en bandes puis en dés et déposer dans un saladier. Découper 1/4 de pomme Granny avec la peau en petits dés et l'ajouter dans le saladier. Concasser les câpres, puis les ajouter dans le saladier.
2
Ajouter l’intérieur d'un fruit de la passion, 1/4 d'échalote ciselée finement, 2 c à s de ciboulette coupée finement. Ajouter le piment d'Espelette, du sel et mélanger. Réserver 1 heure au frais minimum avant de servir.