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Tartare de saumon aux baies rouges
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B
Par Boljo du blog l'atelier de boljo

Le saumon dans toutes ses saveurs.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sauce soja3 c à soupe de sauce soja
  • Jus de citron4 c à soupe de jus de citron
  • Zestes de combawa ou de citron vert
  • 20 tours de moulin aux 5 poivres
  • Huile d'olive2 c à soupe d'huile d'olive
  • Fruit rouge1 c à soupe de baies rouges
  • Oignon rouge1/4 d'oignon rouge
  • Aneth2 c à soupe d'aneth
  • Ciboulette3 c à soupe de ciboulette
  • Filet de saumon800 g de filet de saumon

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Hacher finement l'oignon.
    Ciseler l'aneth et la ciboulette.
    Écraser grossièrement les baies rouges.
  3. 2

    Détailler le saumon en morceaux de la grosseur d'une noisette.
    Mélanger avec les autres ingrédients.

Conseils

Retirer toutes les arêtes avec une pince à épiler et placer le filet de saumon 1/2 h au congélateur avant le découpage.

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