• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Tartare de saumon aux olives de Nyons
Imprimer
Tartare de saumon aux olives de Nyons - Photo par 123RF - MaxshebTartare de saumon aux olives de Nyons - Photo par 123RF - Maxsheb@ 123RF - Maxsheb
Enregistrer
A
Par Afidol

L’huile d’olive "goût subtil" va apporter une rondeur au saumon, parfois même un aspect beurré selon l’huile d’olive utilisée (l’AOP Nyons notamment). Les olives noires s’équilibrent parfaitement avec la fraîcheur du saumon, l’acidulé des câpres et des cornichons.

Ingrédients (4 personnes)

  • Filet de saumon300g de filet de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 3 c à s d'huile d'olive AOP Nyons (ou huile d'olive AOP Nice ou huile d'olive variétale (Tanche, Cailletier ou Négrette par exemple))

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Couper le filet de saumon en dés à l’aide d’un couteau à trancher. 

    Couper les cornichons, les échalotes et les olives noires de Nyons en petits dés ou en rondelles.

    Ajoutez les câpres, les cornichons, les olives et les échalotes au saumon.

    Presser le citron et verser le jus sur le mélange au saumon. 

    Assaisonner en sel et poivre. 

  2. 2

    Verser l’huile d’olive AOP Nyons. Mélanger.

    Mettre au frais pendant 15 minutes. 

    Pour servir, dresser à l’aide d’un cercle ou sur des blinis. 

     

Conseils

Conseils, astuces : Déguster avec une bouteille de "Coteaux d’Aix" blanc frais.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée