Tartare de Saumon, Cottage Cheese aux Herbes, Crumble à la Moutarde

Name: Tartare de Saumon, Cottage Cheese aux Herbes, Crumble à la Moutarde
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 c à s d"huile d"olive; 3 c à s de jus de citron; Un pot de Cottage Cheese; Un bouquet d"aneth fraiche; Fleur de sel; Une petite échalote ciselée; Baies roses; 150g de saumon frais; 50g de beurre demi sel; 50g de farine; Une c à c de moutarde; 2 c à s de graines de moutarde; Poivre du moulin; 30g de poudre d"amandes

540 Partages

4/5 (8 votes)

Recette par Ré du blog In the Food for Love

Une recette pleine de fraicheur et de croquant ...

Facile
Budget moyen
10 min

Ingrédients (2 personnes)

2 c à s d"huile d"olive
3 c à s de jus de citron
Un pot de Cottage Cheese
Un bouquet d"aneth fraiche
Fleur de sel
Une petite échalote ciselée
Baies roses
150g de saumon frais
50g de beurre demi sel
50g de farine
Une c à c de moutarde
2 c à s de graines de moutarde
Poivre du moulin
30g de poudre d"amandes

Acheter les ingrédients

Étape 1 :
Coupez le saumon en petits dés ou en lanières. Mettez-le à mariner avec l'huile d'olive et le citron. Ajoutez des baies roses moulues, salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.
Étape 2 :
Préchauffez le four à 180°C. Préparez votre crumble en mélangeant la farine, la poudre d'amandes, les dés de beurre froid, les graines de moutarde, la moutarde et un peu de poivre. Mélangez à la main ou au robot, de manière à obtenir un sable pas trop fin. Étalez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 minutes environ. Surveillez.
Laissez refroidir.
Étape 3 :
Pendant ce temps, mélangez le cottage cheese avec l'aneth et l'échalote ciselées. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4 :
Dressez les verrines en déposant du tartare de saumon dans le fond, ajoutez du cottage cheese et enfin parsemez de crumble salé.