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Tartare de Saumon, Cottage Cheese aux Herbes, Crumble à la Moutarde

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Une recette pleine de fraicheur et de croquant ...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 c à s d"huile d"olive
  • 3 c à s de jus de citron
  • Un pot de Cottage Cheese
  • Un bouquet d"aneth fraiche
  • Fleur de sel
  • Une petite échalote ciselée
  • Baies roses
  • 150g de saumon frais
  • 50g de beurre demi sel
  • 50g de farine
  • Une c à c de moutarde
  • 2 c à s de graines de moutarde
  • Poivre du moulin
  • 30g de poudre d"amandes
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  1. Étape 1 :

    Coupez le saumon en petits dés ou en lanières. Mettez-le à mariner avec l'huile d'olive et le citron. Ajoutez des baies roses moulues, salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.

  2. Étape 2 :

    Préchauffez le four à 180°C. Préparez votre crumble en mélangeant la farine, la poudre d'amandes, les dés de beurre froid, les graines de moutarde, la moutarde et un peu de poivre. Mélangez à la main ou au robot, de manière à obtenir un sable pas trop fin. Étalez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 minutes environ. Surveillez.
    Laissez refroidir.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, mélangez le cottage cheese avec l'aneth et l'échalote ciselées. Salez et poivrez selon votre goût.

  4. Étape 4 :

    Dressez les verrines en déposant du tartare de saumon dans le fond, ajoutez du cottage cheese et enfin parsemez de crumble salé.

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