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Tartare de saumon et mousse d'avocats

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Une entrée délicieuse et très fraîche pour les gourmands cet été.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

6 personnes
  • 2 avocats
  • 40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • 300 g de saumon fumé
  • 1 echalote
  • Brin de ciboulette
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Robot mixeur
  • Siphon de cuisine
  • Verre(s) à verrine
  1. Étape 1 :

    Couper le saumon en lamelles assez fines.
    Disposer les dans des verrines.
  2. Étape 2 :

    Mixer la chair des avocats avec l'échalote épluchée, la crème liquide puis avec un peu de sel et de poivre.

  3. Étape 3 :

    Verser cette préparation dans le siphon.
    Fermer et visser une cartouche de gaz.
    Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.
  4. Étape 4 :

    Disposer la mousse dans les verrines sur les lamelles de saumon.
    Mettre quelques brins de ciboulette au-dessus de la mousse.
  5. Étape 5 :

    Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez faire la recette à la main si vous n'avez pas de siphon mais ce sera un peu plus long.

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Commentaires

Vous n'aurez pas la mousse légère.

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je n est pas de siphon! cela m empêche de faire la recette?

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Très belle idée. Mais est-ce que ce ne serait pas bien d'assaisonner le tartare de poivre, herbes fraiches et citron?

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hyper frais!!!! j'adore!

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