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Tartare de saumon et mousse d'avocats
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4.2 / 5 55 avis
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Tartare de saumon et mousse d'avocats - Photo par helenefnTartare de saumon et mousse d'avocats - Photo par helenefn @ Helenefn
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H
Par Hélène du blog Elen's cooking

Une entrée délicieuse et très fraîche pour les gourmands cet été.

Ingrédients

6 personnes
  • Avocat 2 avocats
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Saumon fumé 300 g de saumon fumé
  • Échalote 1 échalote
  • Ciboulette Brin de ciboulette
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Robot mixeur Robot mixeur
  • Siphon de cuisine
  • Verre(s) à verrine Verre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Couper le saumon en lamelles assez fines.
    Disposer les dans des verrines.
  2. 2

    Mixer la chair des avocats avec l'échalote épluchée, la crème liquide puis avec un peu de sel et de poivre.

  3. 3
    Verser cette préparation dans le siphon.
    Fermer et visser une cartouche de gaz.
    Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.
  4. 4
    Disposer la mousse dans les verrines sur les lamelles de saumon.
    Mettre quelques brins de ciboulette au-dessus de la mousse.
  5. 5

    Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Conseils

Vous pouvez faire la recette à la main si vous n'avez pas de siphon mais ce sera un peu plus long.

Commentaires

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