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Tacos végétariens au chou-fleur, avocat et sauce au yaourt
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Tacos végétariens au chou-fleur, avocat et sauce au yaourt - Photo par Old El PasoTacos végétariens au chou-fleur, avocat et sauce au yaourt - Photo par Old El Paso@ Old El Paso
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Par Old El Paso

Les tacos en version veggie sont délicieux. La preuve avec cette recette.

Ingrédients

4 portions

Pour les tacos

  • 1 paquet de tortillas Sans Gluten Old El Paso
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Cumin0,5 c. à c. de cumin
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Chou-fleur1 chou-fleur
  • Avocat2 avocats
  • Citron vert1 citron vert
  • Piment vert1 piment vert (facultatif)
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Coriandre0,5 bouquet de coriandre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la sauce au yaourt

  • Yaourt grec1 pot de yaourts grecs
  • Curry en poudre1 c. à c. de curry en poudre
  • Moutarde forte1 c. à c. de moutarde forte
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Presse-agrumesPresse-agrumes
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Bol(s) en verreBol(s) en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 190°C.

    Détaillez le chou-fleur en fleurettes, mettez-les sur une plaque de cuisson, ajoutez l’huile d’olive, la coriandre en poudre, le paprika et le cumin. Salez, poivrez, mélangez puis enfournez pour 25 minutes. en mélangeant à mi-cuisson.

  2. 2

    Pelez les avocats, coupez la chair en tranches fines puis arrosez-les avec le jus du citron vert.

    Mélangez dans un bol les ingrédients de la sauce au yaourt et réservez au frais.

  3. 3

    Retirez l'emballage des Tortillas Sans Gluten Old El Paso™, séparez-les puis enveloppez-les dans du papier aluminium.

    Enfournez pour 10 minutes afin de les chauffer. 

     

  4. 4

    Sur chaque tortilla, répartissez quelques fleurettes, des tranches d’avocat, du piment vert émincé si vous l’utilisez et quelques dés d’oignon rouge.

    Ajoutez de la sauce au yaourt et des pluches de coriandre fraîche avant de servir.

Conseils

Astuces : Vous pouvez disposer tous les ingrédients sur la table et laisser chaque convive garnir ses tacos à son goût. Un repas convivial, qui se mange sans couvert !

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