Les tacos en version veggie sont délicieux. La preuve avec cette recette.
Ingrédients
Pour les tacos
- 1 paquet de tortillas Sans Gluten Old El Paso
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1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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1 c. à c. de paprika
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½ c. à c. de cumin
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 chou-fleur
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2 avocats
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1 citron vert
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1 piment vert (facultatif)
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1 oignon rouge
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½ bouquet de coriandre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la sauce au yaourt
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1 pot de yaourt grec
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1 c. à c. de curry en poudre
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1 c. à c. de moutarde forte
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Papier aluminium
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Planche à découper
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Presse-agrumes
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Plat à gratin
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Bol(s) en verre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 190°C.
Détaillez le chou-fleur en fleurettes, mettez-les sur une plaque de cuisson, ajoutez l’huile d’olive, la coriandre en poudre, le paprika et le cumin. Salez, poivrez, mélangez puis enfournez pour 25 minutes. en mélangeant à mi-cuisson.
- 2
Pelez les avocats, coupez la chair en tranches fines puis arrosez-les avec le jus du citron vert.
Mélangez dans un bol les ingrédients de la sauce au yaourt et réservez au frais.
- 3
Retirez l'emballage des Tortillas Sans Gluten Old El Paso™, séparez-les puis enveloppez-les dans du papier aluminium.
Enfournez pour 10 minutes afin de les chauffer.
- 4
Sur chaque tortilla, répartissez quelques fleurettes, des tranches d’avocat, du piment vert émincé si vous l’utilisez et quelques dés d’oignon rouge.
Ajoutez de la sauce au yaourt et des pluches de coriandre fraîche avant de servir.
Conseils
Astuces : Vous pouvez disposer tous les ingrédients sur la table et laisser chaque convive garnir ses tacos à son goût. Un repas convivial, qui se mange sans couvert !
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