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Pommes de terre farcies au guacamole (potatoes skins)
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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Les potatoes skins sont un grand classique de certaines chaines de restaurants américaines. Nous avons testé cette version, on vous la conseille vivement. C'est moelleux, goûteux et frais.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 pommes de terre à chair ferme de taille moyenne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 avocats
  • 12 tomates cerise
  • 1 demi oignon rouge
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 4 tiges de persil plat
  • 1 petit pot de crème fraîche épaisse
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four
  1. Étape 1 :

    Piquez chaque pomme de terre de quelques coups de fourchette.

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  2. Étape 2 :

    Badigeonnez les pommes de terre avec de l'huile d'olive et déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez puis allumez votre four sur 200°C.. Faites cuire pendant une quarantaine de minutes. Testez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

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  3. Étape 3 :

    Laissez légèrement tiédir puis coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.

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  4. Étape 4 :

    Creusez les pommes de terre en ne laissant qu'1 cm de chair tout autour de la peau. Gardez la chair pour une autre recette.

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  5. Étape 5 :

    Badigeonnez l'intérieur des pommes de terre avec un peu d'huile d'olive, ajoutez un peu de fleur de sel et enfournez pour 7 minutes, juste pour les faire dorer un peu. Laissez refroidir sur une grille.

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  6. Étape 6 :

    Ciselez le demi oignon rouge assez finement. Ciselez le persil plat.

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  7. Étape 7 :

    Coupez les tomates cerise en petits dés.

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  8. Étape 8 :

    Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau puis retirez la peau avec vos doigts.

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  9. Étape 9 :

    Ecrasez l'avocat avec le jus de citron, à l'aide d'une fourchette.

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  10. Étape 10 :

    Ajoutez 2 cuillères à soupe d'oignon, les tomates, 3 gouttes de tabasco et un peu de sel.

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  11. Étape 11 :

    Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement assaisonnement.

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  12. Étape 12 :

    Quand les pommes de terre sont à température ambiante, ajoutez le mélange à l'avocat.

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  13. Étape 13 :

    Servez avec la crème fraîche. Cela donne un joli plat très agréable à servir avec une salade verte ou sur un plateau télé.

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