Connexion

Tartare de saumon et Noix de Saint Jacques à l'orange

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (24 votes)
Photo par : soniatZ

Un entrée fraiche et légére pour vos repas de fêtes.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients

4 personnes
  • 5 oranges
  • 400 g de saumon
  • 200 g de noix de Saint-Jacques
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Passoire
  • Saladier
  • Ciseaux
  • Cercle à mousse
  1. Étape 1 :

    Peler les oranges à vif, prélever les suprêmes (quartiers d'orange) et les couper en 5, les réserver dans un saladier. Presser le reste de l'orange pour en récupérer le jus.
  2. Étape 2 :

    Retirer la partie grise des filets de saumon.
    Couper le saumon et les noix de saint jacques en fine brunoise (1mm).
    Les ajouter aux oranges.
    Ciseler la menthe finement et La mélanger au tartare. réserver la préparation au frais.

  3. Étape 3 :

    Juste avant de servir, mettre le tartare dans une passoire pour enlever l'exédent de jus.
    Dresser à l'aide d'un cercle, servir aussitôt.

    Réserver

Icone ampoule

Conseils

Mettre le saumon et les Noix de saint Jacques au congélateur pendant 2 heures avant la préparation du tartare, ils seront plus facile à couper en petits morceaux.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires