Tartare de tomate, avocat et sa chiffanade de seranno

Monder 2 tomate les vider couper la chair en petits cubes

Mélanger le tout dans un récipient avec du pistou

A part, couper un demie avocat le tailler en dés .avec un cercle a tartare positionner une première couche de tomate puis par dessus une couche d'avocat

bien tasser au dessus une chiffonnade de jambon Seranno

Décercler tout autour

Positionner 3 asperges vertes et 3 asperges blanches intercaler un peu de Piment d'Espellette pour la deco

Le tour est joué !