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Tartare moskovite

Lors d'un tête à tête aux chandelles, le caviar n'est plus onéreux.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge30 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique rouge
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • Sel
  • Poivre blanc du moulin
  • 2 c. à soupe d'huile de noisette
  • 2 brins d'aneth ciselé
  • 20 g de caviar
  • 1 jaune d'œuf
  • ½ échalote émincée
  • 400 g de filet de bœuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  1. Étape 1 :

    Avec un couteau de service bien aiguisé hacher fin le filet.
    Incorporer le jaune d'oeuf, l'aneth, la sauce anglaise, l'échalote, l'huile, le vinaigre, saler, poivrer, mélanger et réservez au froid 10 min.
    Dans 2 jolis assiettes, répartir le tartare au centre, former un creux au milieu, mettre le caviar au centre. Servir.

Icone ampoule

Conseils

Hachée manuellement au couteau, la viande de boeuf a un tout autre goût que celle hachée à la machine. L'élu (e) de votre cœur mérite cet effort !
Une laitue Iceberg en chiffonnade complètera ce dîner en amoureux.

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