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Tarte à la ganache pistache et aux framboises

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Photo par : nathal8

Une tarte terriblement gourmande, parfumée et chocolatée, le tout relevée par l'acidité des framboises...

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte : ( pour 2 tartes carrées de 25 cm )

  • 200g de beurre ramolli
  • 2 c à s de pâte de pistache
  • 40g de sucre
  • 100g de sucre glace
  • 60g de poudre d'amandes
  • 5g de sel
  • 2 oeufs
  • 500g de farine

Pour la ganache à la pistache : ( pour 1 tarte carrée de 25 cm ) :

  • 200g de pistoles blanches ou chocolat blanc
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 belle c à s de pâte de pistache
  1. Étape 1 : Faites la pâte au robot ou à la main

    Mélangez de façon homogène le beurre et la pâte de pistache puis versez ce mélange dans le robot ; ajoutez-les sucres, la poudre d'amandes, le sel, les oeufs, puis la farine. Formez une boule, mettez-la au réfrigérateur 30 mn, puis étalez-la sur le plan de travail. Foncez 2 moules carrés de 25 cm , ou gardez dans le congélateur la moitié de la pàte pour une prochaine utilisation. Couvrez la pâte de légumes secs, et faites-la cuire à blanc, 30 mn envrion à 180ºC.

  2. Étape 2 : Préparez la ganache pendant ce ce temps

    Faites fondre dans le four micro-ondes ou au bain marie, le chocolat blanc avec la crème et la pâte de pistache.  Mélangez de façon homogène, couvrez et laissez refroidir.

Tarte à la ganache pistache et aux framboises

Ingrédients
(8 personnes)

Pour la pâte : ( pour 2 tartes carrées de 25 cm )

  • 200g de beurre ramolli
  • 2 c à s de pâte de pistache
  • 40g de sucre
  • 100g de sucre glace
  • 60g de poudre d'amandes
  • 5g de sel
  • 2 oeufs
  • 500g de farine

Pour la ganache à la pistache : ( pour 1 tarte carrée de 25 cm ) :

  • 200g de pistoles blanches ou chocolat blanc
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 belle c à s de pâte de pistache

Etape 1 : Faites la pâte au robot ou à la main

Mélangez de façon homogène le beurre et la pâte de pistache puis versez ce mélange dans le robot ; ajoutez-les sucres, la poudre d'amandes, le sel, les oeufs, puis la farine. Formez une boule, mettez-la au réfrigérateur 30 mn, puis étalez-la sur le plan de travail. Foncez 2 moules carrés de 25 cm , ou gardez dans le congélateur la moitié de la pàte pour une prochaine utilisation. Couvrez la pâte de légumes secs, et faites-la cuire à blanc, 30 mn envrion à 180ºC.

Etape 2 : Préparez la ganache pendant ce ce temps

Faites fondre dans le four micro-ondes ou au bain marie, le chocolat blanc avec la crème et la pâte de pistache.  Mélangez de façon homogène, couvrez et laissez refroidir.

Icone ampoule

Conseils

Lorsque la pâte est cuite et refrodie, versez la ganache à la pistache, puis déposez les framboises fraîches sur le dessus. Réservez au frais jusqu'au moment de la savourer.

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