Tarte à la ricotta

Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte.

Précuire la pâte à blanc, au four pendant environ 10 min, à 150°C (thermostat 5); la sortir du four.

Dans un saladier, mélanger la ricotta, les oeufs, le basilic coupé en morceaux et le jambon de Parme en fines lamelles; saler et poivrer.

Verser le mélange dans le plat à tarte et couper de fines tranches de tomates fraîches pour recouvrir la tarte. Ajouter également des feuilles de basilic, saler et poivrer à nouveau.

Enfourner le tout pendant 45 minutes, à 150°C (th 5), il faut que la ricotta s'épaississe.