Name: Tarte alsacienne au fromage blanc (käseküeche)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de fromage blanc; 1 pâte brisée; 110 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 citron (zeste); 90 g de farine; 3 oeufs; 100 g de crème fraîche épaisse; 2,5 cl de lait

Tarte alsacienne au fromage blanc (käseküeche)

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Par Ninotchka du blog Rouge Framboise

Une tarte mousseuse et légère, bref un vrai délice!

Ingrédients

6 personnes

500 g de fromage blanc
1 pâte brisée
110 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 citron (zeste)
90 g de farine
3 oeufs
100 g de crème fraîche épaisse
2,5 cl de lait

Matériel

Four traditionnel
Saladier
Moule carré

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 40min

1
Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte brisée dans le moule et piquer le fond avec une fourchette. Réserver (ne pas pré-cuire).
2
Dans un saladier, mélanger la farine avec les sucres. Former un "puits" au centre, et y verser le fromage blanc, la crème, le lait et les zestes de citron, puis les jaunes d'oeufs. Mélanger.
3
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la préparation précédente.
Verser le mélange sur la pâte, puis enfourner 20mn a 180°C.
4
Au bout de 20 min, baisser la température à 150°C et poursuivre la cuisson pendant encore 30 min. Laisser refroidir et surtout mettre au frais avant de servir...