Tarte alsacienne au fromage blanc (käseküeche)

Name: Tarte alsacienne au fromage blanc (käseküeche)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500g de fromage blanc non allégé; 1 pâte brisée; 110g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; Le zeste d'un gros citron; 90g de farine; 3 œufs, jaunes et blancs séparés; 100g de crème fraîche épaisse; 2,5 cl de lait

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Recette par Ninotchka du blog Rouge Framboise

Une tarte mousseuse et légère, bref un vrai délice!

Facile
Bon marché
15 min
40 min

Ingrédients (6 personnes)

500g de fromage blanc non allégé
1 pâte brisée
110g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste d'un gros citron
90g de farine
3 œufs, jaunes et blancs séparés
100g de crème fraîche épaisse
2,5 cl de lait

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Matériel

Four traditionnel
Saladier
Moule carré

Étape 1 :
Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte brisée dans le moule et piquer le fond avec une fourchette. Réserver (ne pas pré-cuire).
Étape 2 :
Dans un saladier, mélanger la farine avec les sucres. Former un "puits" au centre, et y verser le fromage blanc, la crème, le lait et les zestes de citron, puis les jaunes d'oeufs. Mélanger.
Étape 3 :
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la préparation précédente.
Verser le mélange sur la pâte, puis enfourner 20mn a 180°C.
Étape 4 :
Au bout de 20 min, baisser la température à 150°C et poursuivre la cuisson pendant encore 30 min. Laisser refroidir et surtout mettre au frais avant de servir...