Tarte au basilic

Confectionner une pâte brisée: mélanger la farine, le sel, le beurre amolli, puis ajouter progressivement l'eau. Incorporer ensuite du thym émietté.
Laisser reposer 1 heure au frais.

Monder les tomates après les avoir plongées quelques instants dans de l'eau bouillante. Les couper grossièrement.

Mixer ensemble la chair de tomates, le 1/2 pied de basilic, 4 oeufs, 20 cl de crème fraîche, la cuillère de câpres, le parmesan, sel et poivre.

Etaler la pâte, la tartiner avec la tapenade.

Déposer les tomates-cerises préalablement lavées et séchées sur le fond de la tarte et recouvrir de l'appareil au basilic et à la tomate.

Enfourner th. 190 environ 1/2 heure. Laisser ensuite refroidir et déguster bien frais!