Une version revisitée de la fameuse tarte à la tomate et à la moutarde.
Ingrédients
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1 pâte feuilletée
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2 filets de poulet
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6 tomates (petites)
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2 oignons
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Fromage râpé ou mozzarella
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2 c. à s. de moutarde
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2 c. à c. de fond de volaille
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Huile d'olive
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Herbes de Provence
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Faire revenir les 2 oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.
Couper les filets de poulet en fine lanières.
Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les morceaux de poulet. Assaisonner à votre goût.
Quand le poulet est cuit (sans être doré), ajouter 2 cuillères à café de fond de volaille et un peu d'eau.
Laisser mijoter quelques minutes.
- 2
Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et le recouvrir avec la moutarde.
Répartir le mélange oignons-poulet sur le fond de la pâte.
Couper les tomates en rondelles moyennes et les disposer sur le dessus.
Saupoudrer d'un peu de fromage râpé et d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour environ 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Conseils
Cette tarte est parfaite en été accompagnée d'une bonne salade verte.
Vous pouvez mettre ou non des herbes de provence selon vos goûts.
Nous vous conseillons de choisir des tomates locales qui seront cueillies à maturité et seront gorgées de saveurs.
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