La tarte filo aux épinards et à la feta est un trésor de la cuisine méditerranéenne. Cette création culinaire allie la simplicité à une explosion de saveurs. Les épinards frais se marient parfaitement avec le fromage feta salé, le tout enveloppé dans des couches de pâte filo croustillante. Le contraste entre la tendreté des épinards, la richesse de la feta et le croquant de la pâte crée une harmonie inoubliable de textures et de goûts. C'est une tarte délicieuse qui incarne la cuisine méditerranéenne à son meilleur surtout avec cette cuisson rapide à la poêle.
Ingrédients
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10 feuilles de pâte filo
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150 g d'epinards
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250 g de feta
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½ botte de persil
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2 oeufs
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15 cl de lait
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15 cl d'huile d'olive
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2 gousses d'ail
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20 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Planche à découper
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Poêle
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Bocal(caux)
Préparation
- 1
Lavez et séchez les épinards puis hachez-les avec un couteau.
- 2
Hachez le persil. Hachez les gousses d’ail.
- 3
Dans un saladier, mettez les épinards hachés, le persil et émiettez par-dessus la feta. Mélangez.
- 4
Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.
- 5
Beurrez une poêle de 20 cm de diamètre. Mettez une feuille de filo au milieu en la laissant dépassant sur les bords.
- 6
Arrosez-la avec 2 cuillères à soupe du mélange oeuf-lait. Couvrez le milieu avec 2 autres feuilles filo en les chiffonnant un peu.
- 7
Arrosez encore une fois les feuilles avec 2 cuillères à soupe du mélange oeuf-lait.
- 8
Ajoutez par-dessus, le mélange épinards-feta puis couvrez avec 2 feuilles filo.
- 9
Arrosez avec 4 cuillères à soupe du mélange oeuf-lait puis rabattez la feuille filo qui dépasse du bord vers le milieu.
- 10
Arrosez encore une fois les feuilles avec 3 à 4 cuillères à soupe du mélange oeuf-lait et mettez à cuire sur feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- 11
Retournez la tarte filo en vous aidant d’une assiette afin de cuire l’autre face. Dégustez la tarte filo chaude.
Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez remplacer la feta par d'autres fromages râpés.
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